Conseiller en nutrition

Objectifs

• Acquérir des connaissances scientifiques sur les nutriments et leurs fonctions dans l’organisme.
• Analyser et évaluer les besoins nutritionnels des populations bien portantes aux différents stades de la vie.
• Acquérir des connaissances spécifiques et analyser la composition des aliments et leurs effets sur la santé.
• Sélectionner les aliments pour promouvoir la santé des individus ou des groupes.
• Organiser et évaluer l’alimentation pour des individus ou groupes de population en utilisant les outils et ressources dans le domaine de la nutrition et l’alimentation humaine.

Programme de la formation

Partie A : Les besoins nutritionnels 

• Introduction
• Besoins en énergies
• Besoins en eau
• Besoins en protéines
• Besoins en lipides
• Besoins en glucides
• Besoins en fibres
• Les vitamines
• Besoins en minéraux et oligo-éléments
• L’équilibre alimentaire

Partie B : Les groupes d’aliments

• Définition
• Fruits et légumes frais
• Fruits secs, oléagineux et amylacés
• Produits céréaliers
• Légumineuses
• Pommes de terre et autres tubercules
• Laits et produits dérivés
• Viande et charcuteries
• Produits de la pêche et aquaculture
• Oeufs et ovo produits
• Matières grasses ajoutées
• Boissons
• Produits sucrés

Partie C : Les additifs alimentaires

• Additifs alimentaires
• Conservation des denrées alimentaires
• Conditionnements alimentaires
• La ration alimentaire

Partie D : Conditionnement alimentaire

• Nouveaux aliments et ingrédients
• Les compléments alimentaires
• Toxicologie alimentaire
• étiquetage des denrées alimentaires préemballées

Modalités d’évaluation des acquis

test final 

Public concerné

Tout public 

Prérequis

Certification